L'alimentation du futur Allez-vous opter pour la viande cultivée en laboratoire ?

Peut-être pas, car on ne sait pas encore très bien ce qu’est exactement la viande cultivée en laboratoire ni comment fonctionne l’ensemble du processus de production. Ahlam Rais vous explique tout cela en détail et met également en lumière les inquiétudes ainsi que les défis qui y sont associés.

La « viande cultivée en laboratoire » désigne littéralement de la viande produite en laboratoire, mais pourquoi recourir à des méthodes de production aussi innovantes alors que nous pouvons déjà nous approvisionner auprès des animaux ? La réponse réside dans le développement durable. Les experts du secteur spécialisés dans le développement de la viande cultivée en laboratoire (également appelée « viande de culture ») expliquent que les méthodes actuelles d’élevage et de reproduction des animaux destinés à la consommation humaine contribuent de manière significative aux émissions de carbone. Par exemple, la fermentation entérique, la gestion du fumier, la déforestation pour créer des pâturages et la production d’aliments pour animaux entraînent toutes des émissions de gaz à effet de serre nocifs. Pour y remédier, ils estiment que la « viande cultivée en laboratoire » est la solution.