L'analyse des fibres alimentaires est pour la première fois entièrement automatisée Laisser à la technologie le fardeau du laboratoire

L'analyse des fibres alimentaires nécessite souvent plusieurs étapes de travail et de transfert ; elle est fastidieuse et source d'erreurs. Il existe donc un besoin d'automatisation dans ce domaine. En réalité, il n'existe actuellement qu'un seul système entièrement automatisé. Découvrez ici ce dont il est capable en laboratoire.

Les fibres alimentaires sont présentes dans une large gamme de produits : des céréales complètes et des légumineuses aux fruits et légumes, en passant par les produits de boulangerie et les boissons enrichis en fibres. Leur analyse fournit des paramètres importants et pertinents pour le développement de produits, l’assurance qualité et le respect des obligations de déclaration. Pour bon nombre de ces denrées alimentaires, le règlement européen sur l’information alimentaire impose une déclaration correcte de la teneur en fibres alimentaires lorsque celle-ci est mise en avant. De plus, les fibres alimentaires jouent également un rôle croissant dans l’alimentation animale. Les aliments pour animaux riches en fibres favorisent la santé animale, réduisent le recours aux médicaments et peuvent améliorer durablement la qualité de la viande.